Biang. Biang.
Esse é provavelmente o som que o time em Biang Biang Noodle Bar ouvirá quando eles fecharão a loja pela última vez.
A marca Malaysian Noodles, conhecida pelo homônimo “Biang Biang Noodles” (um amplo prato de macarrão chinês que geralmente é puxado à mão ou rasgado), chamou isso de dia. O negócio anunciado em 12 de março de 2025que estaria fechando sua última saída em Rexkl até o final deste mês.
Muitos mudaram desde que apresentamos o negócio em agosto passado. Na época, o negócio parecia preparado para o crescimento, com planos de atender a um mercado mais amigável para muçulmanos por meio de quiosques sem carne de porco.
Mas sem o conhecimento de nós, o tempo tempestuoso já estava se formando embaixo da superfície.
Falando ao Vulcan Post, o último fundador restante, Kha Weng, compartilhou o que deu errado.
O custo da inexperiência
Se o motivo do fechamento de Biang Biang Noodle Bar tivesse que ser resumido em uma palavra, seria “inexperiência”.
Mas, embora Biang Biang Noodle Bar tenha sido o primeiro empreendimento da equipe, eles realmente tinham experiência em administrar uma saída franqueada antes. De fato, foi isso que inspirou a equipe a se aprofundar na F&B.
“Foi tão fácil de operar e fácil de monetizar também”, disse Kha Weng.
Infelizmente, as coisas são “totalmente diferentes” quando se trata de operar sua própria marca.
Um dos maiores erros foi não apresentar um POP (procedimento operacional padrão). Cerca de um ano no negócio, eles finalmente confrontaram a conta de gerenciamento negativo. Foi quando eles começaram a conversar com colegas da indústria enquanto trabalhavam com seu contador.
Kha Weng também acreditava que a equipe fundadora havia sido muito prática no começo. É isso mesmo, muito prático, em vez de sair.
“Estávamos sempre nos pontos de venda, como todos os fundadores”, lembrou. “É bom ter fundadores na saída, mas você precisa ter alguém fora da zona também.”
Às vezes, quando você está muito envolvido nos detalhes da questão, você pode acabar perdendo a floresta para as árvores. Como todos estavam focados demais na imagem pequena, eles não podiam dirigir adequadamente o navio para uma jornada mais longa à frente.
Não ajudou também os outros fundadores ao longo do caminho, o que trouxe seu próprio conjunto de desafios emocionais. Eventualmente, foi apenas Kha Weng tentando salvar tudo, ainda acreditando que havia potencial na marca.
Uma última viva
A última aposta deles, ao que parece, foi focar na multidão Halal.
As vendas estavam estagnadas e não tinham idéia de como obter lucro. Então eles se arriscaram no mercado amigável para os muçulmanos.
O conceito funcionou no quiosque Rexkl, então eles transformaram sua saída SS2 em um restaurante sem carne de porco. Infelizmente, isso não funcionou para o local. De fato, poderia ter comprometido a base de clientes que eles haviam crescido lá.
“A conversão estava errada”, disse ele sobre o pivô.
Durante todo isso, Kha Weng se encontrou, tentando fazer as coisas funcionarem. Mas quando ele percebeu que eles haviam queimado todo o seu fluxo de caixa, ele sabia que era hora de parar.
Como ele disse: “É hora de desistir”.
Uma idéia da esperança
Olhando para trás, ele acredita que eles deveriam ter contratado ajuda profissional para ajustar o macarrão o mais rápido possível.
Levaram um ano e meio para ajustar o macarrão por tentativa e erro, mas eles não tiveram experiência real com farinha. E enquanto eles fixavam o macarrão, eles não priorizavam o marketing.
“Levamos muito tempo para descobrir as coisas e aprender e corrigir todos os erros”, compartilhou Kha Weng. “É por isso que concluo [the closure] com inexperiência. ”
Mas agora que ele tem a experiência, o que vem a seguir? Para Kha Weng, ele ainda não desistiu completamente da indústria de F&B.
Ele compartilhou a Vulcan Post que ainda está conversando com algumas partes interessadas para possivelmente criar planos futuros. Afinal, não foi que os produtos da Biang Biang Noodle Bar tivessem sido ruins. Era simplesmente o lado operacional que não poderia dar ao conceito sua melhor chance.
“Espero que possamos voltar”, expressou Kha Weng.
Por enquanto, Biang Biang Noodle Bar continuará atendendo clientes na Rexkl até 31 de março, Biang Biang-ing pela última vez.
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Crédito da imagem em destaque: Biang Biang Noodle Bar
