Bob the Baker Boy Não é a sua loja de bolos típicos. Se você olhasse rapidamente o catálogo deles, provavelmente tropeçaria em alguns dos bolos mais incomuns, mas inegavelmente criativos.
De bolos de chá de bolhas que você pode realmente beber, a bolos de ramen instantâneos com esculpida em 3D e até mesmo Um bolo de cabeça de peixe decepada– Você nomeia, eles provavelmente teriam feito isso.
Eles também mais recentemente fez manchetes Para seus bolos de Labubu, que tinham caixas cegas armazenadas dentro deles.
Eles também têm muitos bolos de aparência normal, mas são mais conhecidos por suas criações personalizadas, o que, reconhecidamente, pode ser bastante caro, com alguns custos mais de US $ 1.000.
Dito isto, a maioria de seus bolos pairam em torno da faixa de US $ 150 a US $ 300, que eu pessoalmente acho que vale a pena, especialmente considerando o artesanato e os projetos complexos que entram em cada criação.
Por trás desses bolos únicos, Mayee, 31 anos, Fong, que começou a assar como um hobby. Veja como ela conseguiu transformar sua paixão em um negócio completo.
Baking não foi uma escolha de carreira óbvia
O amor de Mayee pelo assado começou aos 12 anos – depois, ela costumava acompanhar sua mãe em viagens de supermercados e a ajudava na cozinha.
“Nós assamos tudo, de pizzas a bolos e pães de mármore, e ela tinha uma coleção de livros de receitas que eu adorava explorar.”
Essa experiência prática provocou sua paixão pelo cozimento, mas permaneceu apenas um hobby na época.
Ela nunca considerou transformá -lo em uma carreira – ou seja, até que percebeu que uma carreira tradicional na contabilidade (o grau que ela estava buscando na época na NTU) “não era o caminho certo para ela”.
Assim, ela procurou um aprendizado em uma padaria perto de sua casa, Ganhando S $ 1.500 mensalmente. Nos dias de folga, ela experimentou a mão em criar seus próprios bolos, experimentando diferentes proporções de manteiga, farinha, ovos e açúcar em cada receita.
“Foram necessários três anos de cozimento em casa e muitas batidas difíceis para aprender como criar receitas. Houve muitas falhas; Até me lembro de estar sentado na minha varanda às vezes ”, disse ela.
Com o tempo, ela aperfeiçoou uma receita de bolo de chocolate e começou a vendê -la on -line para seus amigos no Facebook e Instagram.
Como seus bolos eram “bem recebidos”, ela tomou a decisão de deixar seu emprego na padaria e lançar seu próprio negócio de bolos-bob o padeiro-em 2016, que nomeou seu comediante favorito, Bob Lam.
Fresco no empreendedorismo
Os dias em casa de Mayee foram alguns dos “momentos mais desafiadores” de sua jornada empreendedora.
Ela trabalhou por 16 horas, lidando com “todos os aspectos da empresa por si mesma”, desde “cumprir ordens e cumprir os prazos, a criar novos produtos e responder às consultas dos clientes”.
Eu estava fresco no empreendedorismo e ainda não estava mentalmente preparado para o estresse que vem com a administração de uma empresa.
Mayee Fong, fundador de Bob the Baker Boy
Mayee lembrou um momento particularmente difícil em 2018, quando projetou um bolo de madeira para o Natal com um recheio de creme – apenas para descobrir que o recheio não era estável o suficiente para manter o rolo unido.
“Os bolos acabaram derretendo. Eu tive tantas reclamações de clientes para lidar e acabei refazendo tudo sozinho na véspera de Natal. ”
Apesar desses contratempos, Mayee permaneceu resiliente – ela refinou suas habilidades de panificação e aprendeu a personalizar e decorar bolos. Ela também optou por se especializar em bolos personalizados depois de perceber que “ninguém viajaria todo o caminho para remotar Yishun”, onde ela morava, para um bolo comum.
Eventualmente, Mayee conseguiu construir uma “base de clientes fiel” e aumentou constantemente seus pedidos para cerca de 40 por semana.
De caseiro a tijolo e argamassa
Foi nesse ponto que Mayee percebeu que estava pronta para dar o próximo passo em sua jornada de negócios.
Usando os fundos que ela acumulou nos últimos três anos de cozimento em casa, ela se mudou para um espaço de 600 pés quadrados e expandiu sua equipe, contratando dois funcionários em período integral e dois estagiários.
“Fiquei nesse espaço por cerca de três anos-depois, o Covid-19 atingiu”, disse Mayee. Enquanto algumas de suas ordens foram canceladas, foi durante esse período que sua receita mais recente para biscoitos de lava derretida se tornou um sucesso inesperado.
Segundo Mayee, eles se tornaram virais e sua equipe de padeiros estava de pé de manhã à meia -noite para atender à demanda.
Nossos padeiros chegavam às 6 da manhã todos os dias e, por muitas noites, trabalhamos até meia -noite. À medida que a demanda crescia, também aumentava nossa equipe, e acabamos nos mudando para um espaço três vezes maior.
Passei mais três anos lá, liderando uma equipe de 30 anos. Eventualmente, superamos esse espaço, e agora nossa cozinha central está em Pandan Loop.
Mayee Fong, fundador de Bob the Baker Boy
Hoje, Mayee afirma que o negócio está agora na “faixa de receita de sete dígitos”, com uma equipe de cerca de 45 a 50 pessoas, incluindo motoristas de entrega. Eles também viram um pico em ordens corporativas e assaram empresas como Disney, Nestlé e Coach.
Escalando seus negócios
Olhando para o futuro, Mayee permanece profundamente ciente de vários desafios importantes enfrentando a indústria de F&B de Cingapura, principalmente no gerenciamento de despesas.
“O custo de fazer negócios em Cingapura é alto, portanto, o gerenciamento de despesas é fundamental. Se você não tomar cuidado, as margens podem se tornar muito apertadas ”, ela compartilhou.
Além disso, o pequeno mercado de Cingapura apresenta seu próprio conjunto de desafios, especialmente para empresas de nicho como a de Mayee, especializada em bolos personalizados. “Há [only so much] Podemos escalar antes de precisar diversificar ou explorar novos verticais para continuar aumentando os negócios. ”
Isso a levou a explorar maneiras alternativas de expandir a empresa, o que levou ao início Pinch Pakehouse Em 2024 – uma marca irmã Halal de Bob the Baker Boy.
Ao longo dos anos de operação de Bob the Baker Boy, Mayee frequentemente recebeu pedidos de opções halal para acomodar os pedidos dos clientes.
Com Pinch Bakehouse, ela agora é capaz de atender a esses pedidos e ganhou popularidade significativa entre empresas, hospitais e escolas por suas necessidades de presentes e catering.
Quanto a Bob the Baker Boy, Mayee está procurando expandir seu alcance e apelar para um público mais amplo, oferecendo ainda mais opções para seus clientes.
“Você pode esperar mais inovação de produtos dos negócios, incluindo novas variedades de cookies e uma gama de bolos favoráveis à dieta, incluindo opções sem açúcar, sem laticínios, sem glúten e com altas proteínas, além de itens mais presentes”.
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Crédito da imagem em destaque: Bob the Baker Boy
