Para Ken Ming Lee e Sophia Shen, os co-fundadores do Goodburger, a expansão sempre foi o plano.
Afinal, os dois vêm do mundo da tecnologia e das startups, onde a escala não é uma possibilidade, é o objetivo. Antes de iniciar o Goodburger, a dupla fundou a pipoca, um aplicativo que oferece todos os tipos de informações relacionadas ao filme.
No entanto, Ken Ming e Sophia nunca esperavam que seus negócios escalassem da maneira que tem.
“O golpe pandemia e as mudanças correspondentes no comportamento do consumidor e do mercado, bem como várias oportunidades que chegaram ao longo do caminho, nos levaram a seguir um caminho adjacente, mas estratégico, para iniciar nossas várias outras marcas como Gourmet Park, Carnaby e Camp Caribbean, Eles explicaram ao Vulcan Post.
Atingindo enquanto o ferro estava quente, agora eles têm a maior frota de caminhões de alimentos de Cingapura. Além disso, eles também operam dois locais físicos, que trabalham para acelerar o crescimento de seu crescente grupo de F&B.
De um caminhão a dois parques
Às vezes, as melhores oportunidades surgem inesperadamente.
Para o Gourmet Park, tudo começou quando o Resorts World Sentosa convidou Ken Ming e Sophia para trazer o Goodburger Food Truck para servir os hóspedes do resort durante as reformas no fórum.
“Mas, em vez de apenas montar um único caminhão, vimos o potencial de criar algo muito maior-um parque de caminhões de alimentos emocionantes e de alta qualidade, com alguns dos melhores chefs e conceitos de F&B em Cingapura”, eles argumentaram. “Foi assim que o Gourmet Park RWS ganhou vida.”
A idéia era curar uma lista dos “melhores dos melhores” em Cingapura, que faria sentido em um formato de caminhão de alimentos. Guiados por essa missão, eles foram capazes de trazer nomes emocionantes como Lavi Taco, Kathi Roll Co., Quattro Pizza & Pasta e muito mais.
Passando de um único operador com o Goodburger para assumir um papel mais semelhante ao proprietário, a dupla precisava mudar completamente sua mentalidade.
Não foi suficiente para se concentrar em administrar sua própria marca. Em vez disso, eles tiveram que curar, coordenar e apoiar uma mistura diversificada de fornecedores para garantir o sucesso geral do Gourmet Park. Era tudo sobre comunidade.
“Uma das lições mais reveladoras foi a complexidade operacional e o custo da manutenção de um espaço de jantar compartilhado-especialmente a despesa significativa de serviços de limpeza em uma praça de alimentação ou um ambiente no estilo de vendedores ambulantes”, disseram eles.
“É algo que você não aprecia totalmente como um fornecedor individual, mas ao gerenciar um local inteiro, torna -se uma grande consideração operacional e financeira”.
O Gourmet Park RWS está agora permanentemente fechado.
Mas, tendo obtido sucesso com o projeto, os dois tiveram outra oportunidade de assumir o local do Camp Kilo em Kampong Bugis. Assim veio o estabelecimento do Gourmet Park Kampong Bugis, um conceito de várias marcas com o mesmo espírito que o RWS, mas em um formato diferente.
“Começamos com os padeiros Goodburger, Meatsmith e Backyard e, desde então, expandimos com o nosso mais recente conceito, Camp Caribbean”, disseram eles ao Vulcan Post.
Encontrando novas oportunidades
A abertura de duas novas marcas de F&B nunca fez parte do plano.
No entanto, quando Ken Ming e Sophie conheceram dois chefs incríveis cujas visões se alinharam com as deles, eles sabiam que tinham que atacar a oportunidade.
Carnaby começou quando eles conheceram o chef Adam Penney, um chef que a dupla admira desde os primeiros dias de Goodburger. “Mais conhecido por revolucionar a cena do hambúrguer de Cingapura, Adam é um chef de muitos talentos, tendo treinado nos melhores restaurantes de Londres”, descreveram os co-fundadores.
Com o fechamento de três pães em Robertson Quay, que ele liderou, eles decidiram que o momento era certo para criar algo novo.
“Escolhemos a culinária britânica porque, apesar da grande comunidade de expatriados britânicos, ela permanece sub -representada em Cingapura”, disseram eles. “Os peixes e batatas fritas de Adam, tortas britânicas e assados de domingo são alguns dos melhores da cidade, provando que a comida britânica pode ser ousada, emocionante e, ousamos dizer, sexy.”
Quanto ao Camp Caribbean, foi dirigido pelo chef Ricardo, o único chef jamaicano em Cingapura. “Vindo do local de nascimento do autêntico idiota, ele leva os verdadeiros sabores do Caribe para a mesa”, disse a equipe.
Hoje, o Camp Caribbean afirma ser a primeira experiência gastronômica totalmente imersiva do Caribe.
“Na Goodburger, encontramos lacunas no mercado e as combinamos com o talento certo”, elaborou os co-fundadores.
“Cingapura não tinha grande cozinha britânica e caribenha, e vimos uma oportunidade de mudar isso. Além de apenas boa comida, criamos experiências completas – desde a seleção do local perfeito até a elaboração de menus autênticos e construindo fortes identidades de marca. ”
Obviamente, apenas a estratégia não conseguiria nada. A execução, acredita a dupla, é fundamental. É por isso que eles contrataram os melhores chefs e projetaram espaços envolventes para realmente levar para casa suas marcas.
Alinhando -se a essa mentalidade, eles acreditam que investir em marcas de alimentos é sobre um equilíbrio entre o conceito e as pessoas por trás disso. “Uma ótima idéia por si só não é suficiente – é preciso a equipe certa com a paixão, a visão e a capacidade de executar em alto nível”.
A equipe é particularmente atraída por marcas que oferecem algo distinto e memorável, seja reimaginando uma culinária familiar ou introduzindo algo totalmente novo. Obviamente, as marcas também devem ser escaláveis.
“No final do dia, não estamos apenas lançando restaurantes – estamos construindo marcas que têm o potencial de causar um impacto duradouro”, esclareceram.
O que não te mata
Falando ao Vulcan Post, Ken Ming e Sophia compartilharam sua filosofia em relação aos negócios: se o fracasso não o matar, basta seguir em frente.
“Ainda mantemos isso, mas, ao longo dos anos, a experiência nos ensinou a importância da priorização e do foco”, eles elaboraram.
Nos primeiros dias empresariais, toda nova idéia parecia emocionante e inspiradora. No entanto, com a experiência, eles aprenderam que nem todas as oportunidades valem a pena perseguir.
“Dando um passo para trás, deixando as idéias sentar e avaliá -las com uma mente clara, muitas vezes revela se são verdadeiramente viáveis ou apenas entusiasmo momentâneo”, aconselharam eles.
Hoje, o empreendedorismo de duas abordagens mais intencionalmente, com um senso mais nítido de estratégia e disciplina, equilibrando ousadia com a tomada de decisão cuidadosa. Eles explicaram: “Não se trata apenas de correr riscos – é sobre tomar o certo riscos. ”
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Crédito da imagem em destaque: The Goodburger / Gourmet Park
